La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Caractéristiques
Auteur: Pellegrino Artusi
Éditeur: Giulio Einaudi Editore
Lieu d'impression: Turin
Année de publication: 2017
Collier: Les millénaires
Per oltre vent'anni Pellegrino Artusi raccolse le ricette di tutte le cucine italiane, mescolò assieme tutti i riti reciprocamente esotici, la polenta e la pasta con le sarde. Entrò da laico nel corpo misto del mangiare collettivo italiano. Ogni ricetta di questo volume evoca una serie di figure. Ma queste figure non sono destinate a rendere astratto ciò che si dà come concreto, cioè gli elementi naturali e la procedura mediante la quale quegli elementi naturali si sono trasformati dalla cucina in cibo. Si può leggere una di queste ricette, ogni tanto anche per il solo piacere di leggere, considerando lo stile linguistico con cui sono scritte, oppure seguire le vie del gusto e cucinare i piatti proposti.
État du produit:
Exemplaire en bon état, dans un étui avec tranches et dos en toile et planches légèrement jaunies avec traces de poussière ; traces minimes d'usure sur les coins. Jaquette légèrement jaunie avec des traces de poussière et des signes d'usure minimes sur les bords et les coins. Tête coupée teinte en marron. Texte en langue italienne.
Code ISBN: 8806158856
EAN: 9788806158859
Pages: XCII,776
Format: Couverture rigide avec jaquette
Dimensions (cm):
Hauteur: 22
Description
Edité par Piero Camporesi. Avec un écrit d'Emilio Tadini. Illustrations de Giuliano Della Casa. Avec des images couleur ft
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