La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Features
Author: Pellegrino Artusi
Publisher: Giulio Einaudi Editore
Place of printing: Turin
Year of publication: 2017
Necklace: The Millennia
Per oltre vent'anni Pellegrino Artusi raccolse le ricette di tutte le cucine italiane, mescolò assieme tutti i riti reciprocamente esotici, la polenta e la pasta con le sarde. Entrò da laico nel corpo misto del mangiare collettivo italiano. Ogni ricetta di questo volume evoca una serie di figure. Ma queste figure non sono destinate a rendere astratto ciò che si dà come concreto, cioè gli elementi naturali e la procedura mediante la quale quegli elementi naturali si sono trasformati dalla cucina in cibo. Si può leggere una di queste ricette, ogni tanto anche per il solo piacere di leggere, considerando lo stile linguistico con cui sono scritte, oppure seguire le vie del gusto e cucinare i piatti proposti.
Product Condition:
Exemplary in good condition, in a slipcase with canvas edges and spine and slightly yellowed plates with traces of dust; minimal signs of wear on the corners. Slightly yellowed dust jacket with traces of dust and minimal signs of wear on the edges and corners. Head cut dyed brown. Text in Italian language.
ISBN Code: 8806158856
EAN: 9788806158859
Pages: XCII,776
Format: Hardback with dust jacket
Dimensions (cm):
Height: 22
Description
Edited by Piero Camporesi. With a writing by Emilio Tadini. Illustrations by Giuliano Della Casa. With color images ft
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